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红黄两色向来是中国人的吉祥色,有一道家常菜就完美融合了这两种颜色,可以说是当之无愧的国民菜,它就是西红柿炒蛋。
这道菜虽然是几分钟速成菜,但却是一道集美味和营养于一体的大菜,西红柿鸡蛋融合在一起,互取所长:
西红柿中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等作用,加热后,能最大化地释放出来。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂、自然界中最优良的蛋白质等,对神经系统和身体发育有非常大的作用,能健脑益智,大人、小孩吃了都好。
鸡蛋“遇上”西红柿,第一大好处是能规避胆固醇高的弊端。其次,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用。
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