较初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。 
培训内容 
 禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 
水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 
蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 
培训课程 安排 
 1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。 
4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫（冒菜）、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。 
培训费用1800包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、包教包会、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源
联系我时，请说是在武汉便民网看到的，谢谢！